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Ricette > Fiadone dolce di ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Sfoglia
- 1 uovo intero
- 200gr. di farina 00
- 4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 30 gr. di burro morbido
- 1/2 bustina di lievito
- Sale e pepe nero q.b.
Ripieno
- 600 gr. di ricotta di mucca Cordisco
- 6 uova intere
- 4 cucchiai di zuccherox
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Sfoglia: Disporre la farina a fontana su di un piatto, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lasciare riposare.

Ripieno: Montare gli albumi a neve e aggiungere uno per volta lo zucchero, i tuorli, la ricotta e, per ultimo, il lievito.
Stendere in una sfoglia sottile col matterello la pasta preparata precedentemente. Sistemarla in uno stampo con foro centrale del diametro di 24 cm. circa, precedentemente imburrato e infarinato. Riempire con il ripieno e cuocere in formo caldo a 180° per circa 45 minuti, fino a quando il ripieno diventa scuro. Servire fresco dopo aver cosparso di zucchero a velo.

 

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